Вы можете отправить нам 1,5% своих польских налогов
Беларусы на войне
  1. Лукашенко назначил нового вице-премьера, а также глав Мининформа и Минкульта
  2. «Фиксированная стоимость останется навсегда». «Белтелеком» вводит изменения для клиентов
  3. «Отвечают: так налог же». Минчанка пожаловалась, что МТС отправил ее в минус на сотни рублей после поездки в Грузию
  4. Отвечала на математике, внезапно извинилась и упала. В польской Лодзи умерла беларусская студентка
  5. Помните, беларусы вместо двух билетов на рейс купили четыре и хотели взять больше чемоданов? В их истории случился неожиданный поворот
  6. В Минске банкротится компания, которая торговала нынче популярным товаром. У нее скопились долги по налогам на десятки миллионов
  7. В минский офис известной архитектурной студии ZROBIM architects пришли силовики. Задержаны около 50 сотрудников
  8. «Исторический момент». Мобильные операторы объявили о запуске новой услуги, которую чиновники годами обещали ввести
  9. Умер Андрей Катасонов — сирота, которого называли успешным примером интеграции после жизни в психоневрологическом пансионате
  10. В Академии наук назвали три вида рыб, которые «должны быть уничтожены», и призвали беларусов их вылавливать
  11. За полтора часа до своего дедлайна Трамп дал ответ на предложение перемирия с Ираном


Белорусы сейчас активно ловят рыбу, собирают грибы и овощи, а также это все консервируют. Поэтому санитарно-эпидемиологическая служба Беларуси решила напомнить о мерах профилактики ботулизма.

Фотография микропрепарата Clostridium botulinum, окраска генцианвиолетом. Фото: Википедия / Content Providers: CDC
Фотография микропрепарата Clostridium botulinum, окраска генцианвиолетом. Фото: Википедия / Content Providers: CDC

Ботулизм — тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum. Он поражает нервную систему и может привести к смерти.

В 2022 году от ботулизма пострадали 24 человека, трое из них умерли. С начала этого года зафиксированы уже восемь случаев заболевания: три в Брестской области, по два в Могилевской и Минске, один в Гомельской области.

Где живет ботулизм и как им можно заболеть

Споры ботулизма постоянно находят в воде, особенно в придонных слоях, а также почве, откуда они и попадают в продукты.

Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии кислорода. Для здоровья человека опасен выделяемый им нейротоксин.

Ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу консервов, солений и копчений домашнего приготовления, где в толщу продукта не проникает воздух. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Иногда, но совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.

Фото предоставлено читателем
Изображение используется в качестве иллюстрации

Чтобы не встретиться с ботулизмом, избегайте

  • Покупок на рынке и у случайных лиц продукции домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Такие продукты могут быть приготовлены и храниться с нарушениями.
  • Приобретения у случайных лиц продуктов домашнего соления и копчения: крупных окороков, рыбы — особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды, так как из кишечника рыбы при ее неправильной обработке споры легко проникают в толщу мышц.
  • Консервирования продуктов с признаками порчи и гнили.
  • Нарушений общепринятой технологии приготовления: нельзя уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
  • Употребления в пищу консервов из вздувшихся банок.

Важно помнить

  • Хранить домашние консервы нужно только в холодильнике или в погребе.
  • К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети, поэтому им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки.
  • Нельзя употреблять в пищу консервы и продукты сомнительного качества.

Как проявляется ботулизм

Инкубационный период ботулизма составляет, как правило, 6−30 часов, иногда колеблется от 2 часов до 2 недель.

Начинается заболевание остро — с недомогания, общей слабости, головной боли. Могут наблюдаться жжение в желудке, тошнота, многократная рвота, понос. Через несколько часов после начала могут появиться расстройство зрения, паралич мягкого нёба, языка, глотки, гортани, расстройство речи, нарушается акт глотания.

При появлении первых же симптомов заболевания необходимо срочно обратиться к медикам, поскольку существует только один способ лечения ботулизма — введение противоботулинической сыворотки. И чем раньше она будет введена, тем оптимистичнее прогноз течения болезни.

Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо не выбрасывайте — они могут помочь в диагностике заболевания и направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника, постановке правильного диагноза и началу правильного лечения.